沙窝萝卜的得名以及食用方法功效

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• 发布时间：2022-06-01 11:57

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       在冬季沙窝萝卜大量上市，我们可以购买一些使用正确的方法加以储存，另外也要吃一些其他种类的蔬菜，使营养均衡，度过一个健康的冬天。笔者年前在内蒙古公干，品尝到内蒙古羊肉中的极品苏尼特羊肉。虽说要入乡随俗，加上北方天气较冷，每天美美地饱尝了一顿羊肉，既解嘴馋，又能暖身。但身为老广，餐桌上少了一些蔬菜，始终还是不太习惯。在这边食肆里吃得最多的就是大白菜，就连在菜市批发场，到处可见的也是大白菜。此时，一个身穿翠绿色大衣的瓜果映入眼帘，这究竟是什么？让笔者揭开它的面纱吧，它其实是萝卜，来自天津小沙窝村，因此得名沙窝萝卜。 
       这种萝卜呈圆筒形，拳头粗细，尺把长，每只重约一斤左右，顶着绿樱，通体湛青碧绿，光洁无皱纹，拖着一根小尾巴，最大的特点就是触刀即裂，不小心掉到地上，就会摔成几瓣。 
        沙窝萝卜可生食、炖羊肉、腌渍、干制，但唯有摔着吃，才能真正吃出沙窝萝卜的原汁原味，因此在天津一带较高级饭店摔吃萝卜颇为流行。用干净纱布裹好萝卜，在砧板上猛摔，由于其水分大、纤维细，很容易四分五裂。萝卜摔碎后，可直接放入盘中上桌供食客享用。它口感细腻，甜辣可口，鲜嫩多汁，水多无渣，历来有沙窝萝卜赛鸭梨之誉。北方人视沙窝萝卜为水果，饭后茶余吃几瓣沙窝萝卜，但觉五脏通气，浑身舒畅。
       沙窝萝卜为什么这样好吃？主要原因还是与产地的土质密不可分，沙窝村位于南运河畔，土壤肥沃，特别适合沙窝萝卜的生长，正所谓一方水土养一方食材，有好的土壤，才有了这肉脆清甜的沙窝萝卜。